La Hospedería de Sádaba estrena una nueva oferta gastronómica bajo el renovado nombre de Gastro Sádaba. Con una mirada contemporánea, el chef Daniel Martínez reinterpreta la cocina aragonesa sin perder la raíz ni el alma del producto local. Este espacio gastronómico ofrece a vecinos, visitantes y a los viajeros alojados en la hospedería una experiencia completa y única con sabores de Aragón y del mundo.
La nueva oferta se plasma en dos espacios: el restaurante y el gastrobar. En ambas propuestas, el producto de cercanía, la cocina honesta y el sabor son el hilo conductor.
El restaurante ofrece menús degustación rotativos, en los que priman el producto de temporada y la creatividad, sin perder la esencia del sabor. Cada semana se elabora un menú 3 tiempos, con entrante, principal y postre por 30 euros. Algunos de los platos que se pueden degustar son el jarrete de lechazo al vino tinto con puré rústico, las gyozas de pato con mayonesa de sésamo y ponzu cítrico o la crema de zapallo con leche de coco, panceta y pipas. Además, todos los postres que se ofrecen son caseros y siguen la línea creativa del restaurante: coulant de chocolate belga con salsa de naranja y Cointreau, torrija de brioche con helado de turrón, tarta de queso con mango y lima…
El gastrobar cuenta con una carta fija, orientada al arte del tapeo o los platos combinados. En definitiva, propuestas informales, desenfadadas y sabrosas para una comida relajada o una cena entre amigos. Algunos de los imprescindibles son las croquetas caseras, los huevos rotos con jamón o torrezno, el cachopo de ternera XL, las patatas bravas… Tampoco faltan las ensaladas o una selección de postres caseros: tiramisú, peras al Oporto o tarta de queso, entre otros.
El gastrobar puede disfrutarse en cualquier momento de la semana, abre todos los días de 12:00 de la mañana a cierre. Las tapas están disponibles a mediodía y por la noche. Por su parte, el menú del restaurante puede disfrutarse de jueves, viernes y sábado en horario de comida y de cena con reserva previa. Los domingos también se ofrece servicio de comidas. Ambos espacios disponen de plaza para 100 personas en el interior, a las que se suma una confortable terraza con capacidad para 60 personas más durante la temporada estival. Esta nueva apuesta se refleja con un nuevo logo para este espacio gastronómico de la Hospedería, que aúna tradición y modernidad.
La Hospedería de Sádaba se ubica en un señorial edificio gótico del siglo XV. Un emblema arquitectónico que refleja la rica historia de la comarca de las Cinco Villas. Su arquitectura tradicional contrasta con su cuidado interior, con habitaciones diseñadas para ofrecer el máximo confort a sus visitantes. Además, cuenta con un proceso de check-in totalmente automatizado, que te ofrece rapidez y privacidad desde la llegada. El hotel se encuentra rodeado de arquitectura monumental.
A unos pocos metros del establecimiento se localizan los principales reclamos del municipio, el Castillo de Sádaba, una fortificación de origen militar que data del siglo XIII, o la Iglesia de Santa María, un templo de origen románico construido entre el siglo XII y el XIII. Además, la Hospedería también es punto de partida para explorar paisajes naturales como las Bárdenas Reales, el impresionante desierto con profundos barrancos, mesetas y cerros, que se encuentra a solo 30 kilómetros del hotel.
Gastro Sádaba es, en definitiva, una invitación a redescubrir los sabores de siempre con una nueva mirada. Una propuesta que nace de la tierra y se proyecta con vocación de futuro, para que cada bocado cuente una historia en un lugar singular.
